Champagnerabend mit Roederer
4. Mai 2012 19:00 Uhr
Roederer, das weltberühmte Champagnerhaus, ist zu Gast im Erbprinz. Genießen Sie ein exklusives 5-Gang-Menü mit Champagnerbegleitung. Philippe Schneider führt fachkundig und unterhaltsam durch den Abend.
€ 149 pro Person inkl. Apéritif, Menü und Champagner.
Portrait des unternehmens
Die Weinberge des Unternehmens – 214 Hektar ideale Lage
214 Hektar Weinberge gehören zum Besitz des Champagnerhauses Louis Roederer. Diese verteilen sich fast gleichmäßig auf die drei Hauptanbaugebiete der Champagne: die Montagne de Reims, das Vallée de la Marne und die Côte des Blancs.
Sie befinden sich in den jeweils besten Lagen, die nach der offiziellen Klassifikationsskala in der Champagne mit 95 % und 100 % eingestuft sind. In außergewöhnlich guten Jahren – die Weinberge von Louis Roederer decken 70 % des Eigenbedarfs – wird Louis Roederer von einigen Fachleuten sogar als Erzeugerchampagner bezeichnet. Die meisten Champagnerhäuser verfügen im Verhältnis zu ihrer Produktion nur über geringe (oder gar keine) eigene Rebflächen und sind daher verpflichtet, Trauben oder Grundweine von Winzern hinzuzukaufen oder einen Teil der Produktion aus der Hand zu geben.
Die Reserveweine und Cuvées de Prestige
Die Originalität des Champagners besteht im Wesentlichen in der fein abgestimmten Zusammensetzung von Grundweinen verschiedener Lagen.
Dank der ausgezeichneten Weinberge und dem hohen Qualitätsanspruch bei Traubenzukäufen verfügt Louis Roederer über ein weites Spektrum hochwertiger Weine für die Komposition seiner Cuvées, einschließlich des unvergleichlichen Cristal.
Nicht alle Weine werden sofort verwendet: Die besten reifen in Eichenholzfässern im großen Reserveweinkeller ihrer perfekten Reife entgegen. Sie vollenden die Cuvées und gewährleisten so die konstante Qualität der Louis Roederer Champagner.
Der Reserveweinkeller ist für das Unternehmen eine große Investition und umfasst den Wert von 700.000 Litern Reservewein, Anschaffungs- und Wartungskosten für 150 Fässer, laufende Kosten für Klimatisierung, Filtration und Befeuchtung des Reserveweinkellers sowie die ständige Qualitätskontrolle der Weine während des Reifeprozesses.
Louis Roederer ist das einzige Champagnerhaus, das einen solch aufwändigen Reserveweinkeller unterhält. Dieser einzigartige Luxus ist für Roederer im Streben nach Qualität eine absolute Notwendigkeit.
Louis Roederer: Ein Familienunternehmen
Louis Roederer ist auch heute noch ein Unternehmen im Familienbesitz, an deren Spitze ein erfahrener Önologe steht – eine in zweifacher Hinsicht seltene Situation in der Champagne.
Diese Struktur erlaubt dem Champagnerhaus, sich auf eine hochwertige Champagnererzeugung festzulegen, anstatt auf maximale Wirtschaftlichkeit zu setzen. Demzufolge liegt der Bestand in den Weinkellern von Louis Roederer weit über dem Durchschnitt in der Champagne: Er deckt den Bedarf für vier bis fünf Jahre.
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