Im Restaurant Erbprinz erleben Sie Fine Dining auf höchstem Niveau – im eleganten Ambiente unseres mehrfach ausgezeichneten Schwarzwald Gourmet Hotels.
Die Kochkunst von Ralph Knebel, seit 2012 mit einem Michelin-Stern geehrt und mit aktuell 3 Toques im Gault Millau ausgezeichnet, steht für eine ehrliche, leichte und produktfokussierte Küche. Für das perfekte süße Finale sorgt Jasmina Knebel in der hauseigenen Patisserie.
Restaurantleiter Mathias Kostelnik und Mâitre-Sommelier Serge Schwentzel führen Sie gemeinsam mit dem Serviceteam durch einen kulinarischen Abend, der in Erinnerung bleibt.
Unser Restaurant Erbprinz ist von Mittwoch bis Samstag von 18 - 22 Uhr für Sie geöffnet.
Reservieren Sie Ihr Gourmet-Erlebnis direkt online über unsere Webseite – oder telefonisch unter 07243-3220, falls online kein Tisch verfügbar ist.
Hinweis zu Ihrem Besuch
Bitte beachten Sie, dass wir um einen dem Rahmen entsprechenden, gepflegten Dresscode bitten. Zudem möchten wir darauf hinweisen, dass in unserem Gourmet-Restaurant Erbprinz keine Hunde erlaubt sind.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Unser 5- bis 7-Gänge-Menü wechselt mit der Saison, stets mit Fokus auf beste Qualität, Kreativität und feinste Zutaten.
Ob Jakobsmuscheln, Gänseleber oder Perlhuhn zum Haupt- und Zwischengang – oder Linzer Torte zum Nachttisch – bei uns stehen genussvolle Speisen mit dem gewissen Etwas auf der Speisekarte. Ideal für Genießer und besondere Anlässe.
Was macht die Küche im Restaurant Erbprinz so unverwechselbar? Sternekoch Ralph Knebel steht für eine produktfokussierte, präzise und zugleich leichte Gourmetküche. Seine Philosophie: maximale Aromenklarheit, Respekt vor dem Produkt und kulinarische Kreativität ohne Effekthascherei.
In einem persönlichen Interview gibt Ralph Knebel Einblicke in seine kulinarische Haltung, seine Inspirationen und das, was einen Abend im Restaurant Erbprinz wirklich besonders macht.
Was definiert Ihre kulinarische Handschrift?
„Meine Küche entsteht aus dem Produkt heraus. Präzision, Leichtigkeit und ein sicheres Gespür für Aromen stehen immer im Mittelpunkt.“
Welche Rolle spielen Saison und Region?
„Die Saison ist die DNA der Kulinarik. Sie gibt die Richtung vor – Geschmack und Aroma kommen von der Natur.“
Welches Gericht repräsentiert Ihre Küche besonders gut?
„Gemüse ist für mich kein Beiwerk. Es kann im Mittelpunkt stehen und genauso berühren wie Fisch oder Fleisch.“
Erleben Sie besondere Genussmomente, die weit über ein klassisches Dinner hinausgehen. Unser Arrangement „Michelin Moments“ verbinden das ausgezeichnete Fine Dining im Restaurant Erbprinz mit erstklassiger Erholung im Spa- und Wellnessbereich unseres Hauses. Ob als kulinarisches Wochenende, als kurze Auszeit zu zweit oder als Arrangement mit Übernachtung: Hier verschmelzen Sterneküche, Entspannung und die Atmosphäre unseres Schwarzwald-Gourmet-Hotels zu einem stimmigen Gesamterlebnis.
Verschenken Sie unvergessliche Genussmomente im Restaurant Erbprinz – vom exklusiven Gourmetmenü bis hin zu Erlebnissen, die das Flair unseres Gourmet-Hotels im Schwarzwald widerspiegeln. Ein Gutschein eignet sich ideal für besondere Anlässe, als hochwertige Aufmerksamkeit oder als Geschenk für Menschen, die feine Küche zu schätzen wissen.
Das Angebot unserer gemütlichen Weinstube Sibylla im Erbprinz geht vom Feldsalat mit Speck und Kracherle über den gebratenen Zander bis hin zum Schwäbischen Zwiebelrostbraten. Ein wechselndes Saisonmenü sowie vegetarische Gerichte runden die Speisekarte ab. Bei schönem Wetter genießen Sie Ihren Aufenthalt auf der wunderschönen Terrasse.
Im und um den Erbprinz gibt es herrliche Kulturschätze!
Badisch-regional oder
Sterneküche? Ihre Wahl!
Gönnen Sie sich doch mal wieder eine Auszeit!
teilen Sie Ihre Glücksmomente: #hotelerbprinz #erbprinz #iloveepe
